美国哈佛大学医学院针对七万一千三百余名女护士，进行长达十八年的健康与饮食习惯追踪研究，借以建立第二型糖尿病与果汁之间的关系，结果发现每天吃三份水果的人，能降低第二型糖尿病罹患几率达18%，但只要喝一杯果汁，就会提高得糖尿病的风险。这项研究显示，被许多人视为能让人类展开健康一天的果汁；会提高第二型糖尿病的罹患几率最多达25%，然而，食用整颗水果，却能降低罹患几率性，这项发表于「糖尿病照护」期刊的研究指出，不希望第二型糖尿病罹患率的症结恐在于果汁的糖分很高，而且因液体形态，会快速被吸收，对血糖值表现较不利，这点与一般鼓励喝果汁是有别的，因此，针对糖尿病病友选择天然抗糖尿病食物时，特制的天然物保健健康食品；确有功效者、且不会有副作用者，又能「一石二鸟」功能者，确值得病友优先适用。
白藜芦醇对糖尿病有很好的效果，人类与实验若经常摄入高热量饮食，胰岛素、血糖等糖尿病有关的指标都会上升，2006年哈佛大学与美国国家老化研究所合作的一项实验，喂食百藜芦醇六个月的小鼠，因为代谢途径的改变，提高了胰岛素敏感性以加速脂肪氧化，同时降低的血糖，也就是降低了罹患糖尿病的风险。
白藜芦醇与“限制卡路里摄取”的影响类似；例如“限制卡路里摄取”可以长期活化AMP-activared Kinase（AMPK），AMPK是一种增加胰岛素敏感度及脂肪酸氧化的代谢酵素。白藜芦醇同样也是增加AMPK的活动，进而延长生命。
2008年4月克莱教授与人合创的「Sirtris」瑟提斯公司宣布该公司调配的「SRT501」白藜芦醇制剂，可以降低糖尿病患血液中的葡萄糖浓度。「Sirtris」瑟提斯公司是研发与白藜芦醇功效相同的药物公司，2008年6月2日该公司以7亿2000万美元（约新台币216亿元）的价格，卖给英国大药厂葛兰素史克，可白藜芦醇的功效价值非凡，不得不让人刮目相看！
纽约时报2008年6月7日报导：数十年，研究人员始终认为，糖尿病患者若能严格控制血糖值将可降低死于心脏病的风险。有两项研究吻合，当时的研究显示，严格控管血糖值的糖尿病患者，死亡率反而高于不怎么控管血糖的对照组。这个结果另一些糖尿病专家大吃一惊！第一份研究由美国国家卫院所为，是首度对2月报告做更完整的补充。第二份研究由研究员主持，受访对象来自20个国家，与第一份研究的不同的是，第二份研究并未发现严格控管血糖会增加死亡率，但是同样是无助于降低心血管疾病的风险。虽然这两份研究都无法证实试行之多年的假设站得住脚。多年来医界与病患深信，制药严格控管血糖值，就可以远离心血管疾病，毕竟65%心血管疾病死者患有第二型糖尿病。再者医界也认为，糖尿病患者血糖偏高，若能将血糖降至标准范围，心血管疾病的风险自然会逼近正常值才是（这两份研究均发表于最新一期的新英格兰医学期刊）。同日「美国糖尿病协会」大会在旧金山召开，与会研究员表示，病患起码得温和控制血糖，以免日后并发眼睛、肾脏、神经等方面的毛病，但若想避免并发心脏病，唯一之道就是服用降胆固醇药物Statins、降血压药、以及防血栓的阿斯匹灵，灵位就是瘦身与运动。台北荣民总院新陈代谢科主任医师（糖尿病关怀基金会执行长）蔡世泽说，糖尿病治疗不只是血糖控制，不仅有民众，许多糖尿病病友及家属的观念也停留在吃药就能控制糖尿病，事实观念是不正确的，也误认单一功能的现成糖尿病药能解决所有并发难缠的糖尿病病症，而白藜芦醇不仅能严格控制血糖，并兼具降低胆固醇、降血压及方血栓与减重等兼具多功能，环视市售一般对糖尿病有帮助的保健食品或药品，很难同时兼备这些功能，所以白藜芦醇是糖尿病患最佳选择的天然食物。